いらっしゃいませ

いらっしゃいま江戸前三番瀬で漁師をしています。
今では希少な昔ながらの支柱柵の固定張りにこだわり
江戸前三番瀬海苔を生産しています。
当店で販売しているあさくさ海苔はDNA登録されているアサクサ海苔です。
今年度も製品をDNA鑑定してあさくさ海苔と認定されています。
船橋三番瀬で海苔の漁師は4軒しかおりません。
漁協に常に出荷する生産者は2軒ほどです。
自分で食べて特に味の良い物だけを御売りしております。
家は私で五代目になり、私も海苔師になって28年目になります。
船橋漁協の中でも長い歴史を誇っております。
江戸前三番瀬海苔を誇りを持って作っております。
船橋市漁業協同組合の理事、海苔担当理事をしています。
現在、浅海増殖研究中央協議会の理事、
千葉県浅海増殖研究会連合会の副会長をしています。

店長日記

江戸前のカレイ

仲間の漁師さんに頂いた江戸前のマコカレイとイシガレイです(^_^)
家に届いてから生き締めしたので海で捕れて直ぐに締めるよりは味が落ちますね(^_^;)
本当は塩水で泳がせて血を抜くのですがね。
それでも野締めよりは身が透き通っていますね。
その日に刺身と煮魚になりました。


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